La responsabilidad fundamental en DESHIDRATADORA DAMAYA SPR DE RI es asegurar un estricto control de inocuidad y calidad para la fruta deshidratada, cada empleado que tenga un impacto directo con la manipulación, empacado y almacenamiento del producto terminado, a través de la cadena de suministro, es responsable de la inocuidad de los alimentos. El cumplimiento de las normas establecidas en el Programa de Inocuidad como son las Buenas Prácticas de Manufactura es asignado al Encargado del Programa de Inocuidad y la Encargada de Calidad y Producción.